รู้ได้อย่างไรว่าจริงๆแล้วคุณต้องการวิตามินตัวไหน

รู้ได้อย่างไรว่าจริงๆแล้วคุณต้องการวิตามินตัวไหน

การรับประทานอาหารแบบสมดุลหรือบาลานซ์ไดเอตนั้นอ่านพบได้บ่อยในหนังสือ แต่หาได้ยากบนโต๊ะอาหาร ufabet ถึงแม้ว่าสารอาหารจะมีเหลือคณานับจากอาหารที่เรารับประทาน แต่ดินที่ขาดธาตุอาหาร การเก็บรักษา กระบวนการแปรรูปอาหาร และการปรุงอาหาร ล้วนทําลายสารอาหารได้มาก กระนั้นก็ยังมีเหลือพอที่จะทําให้การรับประทานอาหารแบบสมดุลมีความสําคัญ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่สามารถทํางานได้หากปราศจากอาหาร และยิ่งคุณรับประทานอาหารดีเท่าใด ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็จะยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้น เท่านั้น แต่ข่าวร้ายคือมื้ออาหารที่สมดุลซึ่งจะให้คุณค่าทางโภชนาการอย่างที่เราต้องการดูจะเป็นไปไม่ได้ในโลกปัจจุบัน

กระนั้นก็ตาม หากอยากทราบว่าอาหารที่คุณรับประทานอยู่นั้นสมดุลหรือไม่ คุณควรทําความคุ้นเคยกับการแบ่งกลุ่มอาหารพื้นฐานตามพีระมิด อาหารและสัดส่วนที่ควรรับประทานในแต่ละวัน ปริมาณที่ควรรับประทานต่อวันก็สําคัญและมักจะน้อยกว่าที่คุณคาดไว้ แต่ก็ต้องพิจารณาตามลักษณะของบุคคล คนที่มีกิจกรรมทางกายน้อยก็รับประทานน้อยกว่าวัยรุ่นหรือผู้ที่ มีกิจกรรมทางกายมากย่อมต้องรับประทานมากกว่า จดจําไว้อย่างหนึ่งว่า เมื่อคุณอายุมากขึ้น อัตราการเผาผลาญอาหารของคุณจะช้าลง และพลังงานที่คุณต้องการก็จะน้อยลง

รู้ได้อย่างไรว่าจริงๆแล้วคุณต้องการวิตามินตัวไหน

ตามแนวทางใหม่ของยูเอสดีเอ (กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา) ปริมาณที่แนะนําต่อวันสําหรับธัญพืช ขนมปัง ซีเรียล ผัก และผลไม้ เพิ่มขึ้นจากเดิม ชัดเจน ในขณะที่ปริมาณของนมและเนื้อสัตว์ลดลง ดังข้อมูลด้านล่างนี้

กลุ่มแป้งและธัญพืช ธัญพืชทั้งแบบยังไม่ขัดสีและขัดสีแล้ว ขนมปัง ซีเรียลทั้งร้อนและเย็น พาสต้า ข้าว 6-11 หน่วยบริโภคต่อวัน

1 หน่วยบริโภค = ขนมปัง 1 แผ่น หรือข้าว 1 ถ้วย

  • กลุ่มผัก ผักใบเขียว ผักสีเหลืองหรือส้ม 3-5 หน่วยบริโภคต่อวัน 1 หน่วยบริโภค = ผักดิบ 1 ถ้วย (ผักใบใหญ่ 4 ใบ) หรือน้ำผัก 6 ออนซ์
  • กลุ่มผลไม้ ผลไม้รสเปรี้ยว มะเขือเทศ หรือผลไม้อื่นที่มีวิตามินซีสูง 2-4 หน่วยบริโภคต่อวัน 1 หน่วยบริโภค = 1 ผลกลาง หรือน้ำผลไม้สด 6 ออนซ์
  • กลุ่มผลิตภัณฑ์นม นม ชีส โยเกิร์ต อาหารที่ทําจากนม 2-3 หน่วยบริโภคต่อวัน 1 หน่วยบริโภค = โยเกิร์ตหรือนม 1 ถ้วย หรือชีส 1 ออนซ์
  • กลุ่มเนื้อสัตว์ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ปลา สัตว์ปีก ตับ ไข่ เนื้อเทียม ถั่ว 2-3 หน่วยบริโภคต่อวัน

1 หน่วยบริโภค = โปรตีนจากสัตว์ 3-4 ออนซ์ ขนาดโดยประมาณเท่ากับ สํารับไพ่ หรือถั่ว 1 ถ้วย

  • กลุ่มไขมัน น้ำมัน ของหวาน รับประทานอย่างจํากัด

ปริมาณที่แนะนําตามที่สถาบันวิจัยแห่งชาติ สหรัฐอเมริกา วางแนวทางกําหนดให้ได้พลังงานวันละ 1,200 แคลอรี คุณควรปรับปริมาณที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโต น้ำหนัก และพลังงานที่คุณต้องรับประทานให้เหมาะสมกับการเจริญเติบโตและพลังงานที่ใช้ในแต่ละวัน

จะตรวจสอบภาวะขาดสารอาหารได้อย่างไร

หากคุณกําลังสงสัยว่าคุณจําเป็นต้องรับประทานวิตามินหรือแร่ธาตเสริมหรือไม่ วิธีหาคําตอบที่ดีที่สุดคือปรึกษากับแพทย์ที่มีความรู้ทางโภชนาการ ยูฟ่าเบท นอกเหนือจากนั้น ยังมีวิธีการตรวจสอบหลากหลายรูปแบบที่ให้ข้อมูลมากพอที่จะชี้นําได้ว่าคุณควรเลือกรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดใด

ดร.จอห์น เอ็ม. เอลลิส ได้คิดค้นและนําเสนอการทดสอบง่ายและเร็ว สําหรับภาวะขาดวิตามินบี 6 (ไพริด็อกซิน) ตั้งแต่ระยะเริ่มต้นดังนี้ เหยียดมือออกหน้าลําตัวโดยหงายฝ่ามือขึ้นแล้วพยายามงอนิ้วมือทั้งสี่ (โดยไม่งอข้อแรกที่ต่อระหว่างฝ่ามือและนิ้วมือ) ให้ปลายนิ้วมาแตะกับฝ่ามือ (ต่างกับการกํามือที่งอนิ้วมือเพียงสองข้อ) ทดสอบกับมือทั้งสองข้าง หากคุณพบว่า ท่านี้ทําได้ยากหรือข้อนิ้วมือของคุณติด ไม่สามารถงอนิ้วให้แตะฝ่ามือได้ คุณอาจมีภาวะขาดไพริด็อกซินก็ได้

เบตตี้ ลี มอราเลส นักโภชนาการชื่อดังกล่าวว่า ปัสสาวะเป็นสัญญาณบ่งบอกระดับวิตามินบีในร่างกายได้ด้วย เนื่องจากวิตามินบีละลายในน้ำ และร่างกายต้องสูญเสียไปทุกวันทางการขับถ่าย หากร่างกายของคุณต้องการ วิตามิน ปัสสาวะจะมีสีเหลืองอ่อน หากปัสสาวะมีสีเหลืองเข้ม ความต้องการวิตามินบีอาจน้อย ปัสสาวะสีเหลืองเข้มอาจบ่งว่าคุณกําลังขาดน้ำ อีกทั้งยา การเจ็บป่วย และอาหารก็มีผลต่อสีของปัสสาวะ จึงควรนําปัจจัยเหล่านี้มาพิจารณาร่วมด้วย

การวิเคราะห์เส้นผม โดยใช้การตัดผมบริเวณท้ายทอยประมาณ 1 ช้อนชา แล้วส่งไปยังห้องทดลอง เพื่อตรวจหาระดับแร่ธาตุมีพิษที่สูงเกินกว่าปกติ เป็นการตรวจที่มีข้อถกเถียงกันมากถึงความน่าเชื่อถือ นักวิเคราะห์เส้นผมกล่าวว่าเส้นผมเป็นบันทึกถาวรที่บ่งบอกถึงการบริโภคอาหารและการสัมผัสสารพิษ เนื่องจากเมื่อสารใดๆเข้าสู่เส้นผมแล้วจะอยู่ในเส้นผมไปจนกว่าผมจะร่วง ในทางตรงข้าม ฝ่ายที่ไม่เห็นด้วยกล่าวว่า มีปัจจัยหลากหลายมากมายนอกจากสิ่งที่เราดื่มหรือรับประทานที่มีผลต่อสิ่งที่อยู่ในผม (สีย้อม แชมพู ครีมดัดผม สารเคมีจากสระว่ายน้ํา เป็นต้น) จึงทําให้ผลการวิเคราะห์เชื่อถือไม่ได้

อย่างไรก็ตาม ข้อโต้แย้งนี้ยังไม่จบสิ้น ดังนั้น คําแนะนําก็คือ ให้ปรึกษาแพทย์ที่มีความรู้และเชี่ยวชาญทางด้านโภชนาการ ก่อนที่จะเสียเงินให้การวิเคราะห์ใดๆ บางทีตัวชี้วัดที่ดีที่สุดว่าคุณขาดวิตามินหรือแร่ธาตุใดหรือไม่ คือร่างกายของคุณเองและความรู้สึกที่ร่างกายบอกกับคุณ

สัญญาณเตือนที่อาจเกิดขึ้นได้

หากร่างกายต้องการวิตามิน มันมักบอกให้คุณรู้เองไม่ช้าก็เร็ว แทบเป็นไปไม่ได้ที่เราจะมีเลือดออกตามไรฟันโดยไม่มีอาการบอกก่อนว่าเรากําลังต้องการวิตามินซี แต่ก็บ่อยครั้งเช่นกันที่ร่างกายให้สัญญาณเตือนแล้วแต่เราไม่รับรู้ ในภาวะที่เบี้ยประกันสุขภาพแพงขึ้นทุกวัน คงจะเป็นการดีที่สุดและถูกที่สุดถ้าเราให้ความใส่ใจกับสัญญาณเตือนจากร่างกาย สัญญาณเตือนต่อไปนี้อาจเมินเฉยทั้งที่ไม่ควรจะละเลยเป็นอย่างยิ่ง สําหรับอาหารที่ แนะนํานั้น ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องโหมรับประทานเป็นปริมาณมาก เพียงแต่แนะนําว่าการรับประทานอาหารเหล่านี้ไม่เพียงพอ อาจเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่คุณควรจะรับประทานวิตามินเสริม

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่แนะนํา ไม่ใช่คําแนะนําทางการแพทย์ เป็นเพียงแนวทางที่คุณจะศึกษา เพื่อนําไปปรึกษากับแพทย์ของคุณ

หมายเหตุ: เอ็มวีพี (MVP) ย่อมาจาก Mindell Vitamin Program (หรือ Most Valuable Player ในเกมแห่งโภชนาการ โดยในเกมกีฬาบาสเกตบอลลีก เอ็นบีเอของสหรัฐอเมริกา จะมีการให้รางวัลเอ็มวีพี หรือ Most Valuable Player กับผู้เล่นที่เล่นได้ดีที่สุดในเกม ซึ่งประกอบไปด้วยวิตามินรวมประสิทธิภาพสูงจากธรรมชาติ และแร่ธาตุที่ผ่านกระบวนการคีเลชันกับกรดแอมิโน (พร้อมด้วยเอนไซม์ช่วยย่อย เพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้น)

  • สารต้านอนุมูลอิสระสูตรรวมที่หลากหลาย (มีแอลฟาและเบต้าแคโรทีน ลูทีน ไลโคปีน วิตามินซี วิตามินอี ซีลีเนียม ใบแปะก๊วย โคเอนไซม์
  • คิว 10 บิลเบอร์รี่ แอล-กลูตาไทโอน ซิสเทอีน ไอโซฟลาโวนจาก ถั่วเหลือง (เจนิสทีนและเดดซีน) สารสกัดจากเมล็ดองุ่น และสารสกัดจากชาเขียวหนึ่งเม็ด โดยรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั้งสองชนิดเช้าเย็นพร้อมอาหาร